▲札幌炎神拉麵台灣店

 

 

時間:11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30

地址:台北市大安區光復南路280巷49號

電話 02 2775 2783

FB:https://www.facebook.com/taiwan.engine

 

 

▲門口

 

 

炎神傳習日本北海道的傳統口味,利用高溫噴槍以1300度將湯頭乳化,口感更濃郁,感覺很厲害,所以就來嚐鮮囉!店外就有機車停車格,對於機車族來說非常方便,門口的等候區也相當寬敞舒適。

 

 

▲店內環境

 

店內燈光較暗氣氛十足,環境依然寬敞舒適且乾淨。

 

 

 

▲菜單

 

 

詳細的菜單可以參考FB,這次點的餐點有味噌炸雞、炎味噌拉麵2012、炎味噌白麻婆沾麵

 

點餐的時候店員就很貼心的表示麵的硬度及湯的鹹度是可以調整的,可以依照客人的口味調整,由於是初次嘗試,所以就不調整囉。

 

 

 

▲味噌炸雞

 

先上來的是味噌炸雞,菜單上寫這是小菜的人氣No.1,真的是滿推薦的!雖然看起來普通,但品嘗過後相當令人驚艷,雞肉本身應該是雞腿肉,炸的手法相當優秀,肉質新鮮軟嫩,完全將肉汁鎖在裡面,一咬下去就有滿滿的糾西感,而外皮酥酥的口感不會過老、過厚,搭配生菜是意外爽口開胃的一道前菜。

 

 

▲煮麵噴火Show

 

 

當要煮我的麵時,老闆問我們要不要看煮麵噴火的過程,當然要阿!不就是為了這個來的嗎?首先會先將佐料爆香拌炒,將食材的香氣逼出。

 

 

▲煮麵噴火Show

 

喔!!喔!!! 噴火Show果然很驚人,火真的大到我都要晒傷了?

 

▲煮麵噴火Show

 

炙燒完之後快速將乳化的頭攪拌均勻,這樣第一碗的湯頭就搞定囉!

 

 

▲煮麵噴火Show

 

 

由於第一碗噴火太突然被嚇到沒拍好,第二碗再拍一次XD

 

▲煮麵噴火Show GIF

 

https://media.giphy.com/media/xUPGcGP2CZKtad79Kw/giphy.gif

 

 

 

 

 

 

有做錄影跟GIF給大家參考,是不是很驚人!

 

 

▲炎味噌拉麵2012

 

主角一號:個人認為一碗拉麵最重要的就是湯頭,而這碗麵的湯頭是目前我喝過最特別、最好喝的沒有之一,他是以馬鈴薯為基底,所以喝起來跟一般我們印象中的味噌死鹹又沙沙的味道不同,是一種又香又鹹但非常順口的味道,不會讓人感到膩味,最重要的是他竟然擁有「綿密」的口感!已經不單單是「濃郁」了,是一種介於清湯與濃湯的香醇濃稠,會讓人忍不住想把整碗湯都喝完。再來是麵條,維持著Q彈的口感,而不是Q軟,跟湯搭起來很對我的胃口,而到此為止這碗麵的稱讚還沒到盡頭,拉麵搭配的是骰子肉,絕對能滿足一口咬下去的口感,肉塊的本身帶有一點肥肉,但是吃下去真的是入口即化,吸收了拉麵的湯汁,肉本身的鮮美搭配湯頭的味道,讓這碗麵更添亮點。

 

 

▲炎味噌白麻婆沾麵

 

再來是主角2號: 一天只有20碗的限定品,光是這點就讓人忍不住一定要來一碗,覺得這碗麵表現的最可圈可點的就是他的麵條,麵條本身偏粗,分量十足,口感根本不是一般拉麵店可比,一咬下去立刻以Q彈的方式斷開,在嚼勁與滑順中取得了很好的平衡點,在麵下墊了一個小竹蓆既可以不讓水分積在最下面,也能呈現出很有和風感的擺盤。我個人也很喜歡沾醬,仔細看的話裡面有細碎的豆腐與肉沫,味道偏鹹,沾一下吃一口味道就非常剛好,不過因為麵條本身是冷麵,如果麵在沾醬中放太久沾醬會冷掉,麵的口感也會有點半冷不熱的,所以要在溫度中取得平衡點需要有一點技巧,口味的重度也是看個人沾醬的多寡。

 

 

 

▲吧台位置

 

 

除了一般桌位以外,若是一人來吃在吧台位置也相當有到底的風味!

 

 

 

▲廁所

 

 

廁所滿大的也很乾淨,甚至放了漱口水跟牙籤,漱口水在一般餐廳真的少見XD

 

 

▲洗手台

 

若只是想再用餐前洗手,廁所外面也有個很有氛圍的洗手台

 

 

 

▲老闆娘

 

 

炎神的湯頭、炸雞跟拉麵內的骰子豬真的很推薦可以試試!

 

 

創作者介紹

萊特品客

萊特品客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()