新手料理時因為還不熟悉火候的掌握，一開始常接觸使用不沾鍋，減少變成黑暗料理的機率，然而不沾鍋通常都有特殊的塗層，因此使用時需要特別小心避免刮傷塗層，以及搭配使用橡膠、木質的鍋鏟、筷子、夾子等廚具，然而木質廚具多次使用也很容易藏污納垢，橡膠廚具常時間接觸高溫料理，也容易變質產生有害物質，更別說不沾鍋本身的塗層刮傷後融入料理中，吃下肚更是影響健康！
日本HAYASAKI早崎 不沾平底鐵鍋，日本鐵鍋推薦的鐵製鍋具，採用獨家硬回火的技術，是無層平底鍋，將食用油在鐵鍋熾燒回火時燒入鐵鍋中，讓鍋具內外都有油層保護，達到不沾鐵鍋的效果！查詢很多鐵炒鍋推薦ptt評價都很高！只要正常保養維護使用，就可以讓鐵鍋用起來也不沾，類不沾鍋推薦！不怕料理又翻車，而且也不用擔心刮傷鍋具，可以正常使用金屬鍋鏟、湯匙等廚具！用的放心，吃的也更安心！
日本HAYASAKI早崎 不沾平底鐵鍋，日本鐵鍋推薦的鐵製鍋具有許多不同款式，這次主要入手的是料理萬用28cm平底鍋，以及想玩很久的玉子燒鍋
無層平底鍋因為回火技術的關係，鍋具會有燒痕、黑點或不均勻的顏色都是正常的現象，都是全新的鍋具，正常保養隨著時間長期使用之後也會有慢慢變亮黑色也是正常的，就像在外看到的傳統中式料理店家用的鍋子也是黑亮黑亮的
玉子燒鍋的材質也都一樣，只是形狀比較特別而已，鍋具一樣有木質手柄，後方也有方便吊掛的扣環
HAYASAKI早崎不沾平底鍋鐵製鍋具由於鍋具本身有油層保護，所以清洗時只須要熱水刷洗乾淨即可，不須使用清潔劑，若真的有頑強污垢也可以搭配清潔劑使用，不過清潔劑會洗掉保護油層，因此若有使用清潔劑，在清洗乾淨後用小火燒乾，在將鍋具內外都塗上一層食用油，一方便保護鍋具避免鏽蝕，一方面維持不沾鐵鍋的效果！
首次開鍋官方建議是直接熱鍋後倒入食用油，均勻塗抹後在將油擦去，接著就可以重新加入食用油進行料理了！而我是先用清水清潔，避免運送途中的髒汙，清潔完成一樣小火燒乾，塗抹上一層食用油，然後才正常料理使用
鐵鍋的加熱速度快，所以料理只需要中小火，最多使用中火即可，首先煎一個蛋試試，不沾的效果真的非常棒！第一次使用想說中火試試看，結果加熱速度相當快，蛋馬上就熟了！
而使用後的清潔方式也很簡單，只要稍微等鍋子冷卻後，在用熱水與軟海綿清洗即可，清洗完成之後不要忘了要將水分擦乾、燒乾唷！
玉子燒鍋也是用同樣的方式開鍋，而新的鐵鍋如果時常使用的話，由於每次料理都會清洗，因此每隔幾次或是固定一週1~2次進行潤鍋保養，等鍋子黑亮黑亮代表油層保護已完全滲透鍋內，在定期潤鍋即可，潤鍋的方式就是中小火熱鍋，倒入食用油燒熱均勻塗抹，完成後在將多餘的油倒掉即可
過年期間免不了要吃年糕，由於年糕加熱更容易軟化黏鍋，所以單煎年糕可以說是一大挑戰，熱油熱鍋後將年糕沾上蛋液平均擺上鍋內
可以看到不沾鐵鍋的效果真的相當不錯！加熱速度快，中小火就可以烹飪，讓料理更不用擔心翻車！是很不錯的平底鐵鍋推薦
完美的年糕外酥內軟，每一個都不互相沾粘！
待鍋具稍微冷卻後不要忘了清潔鍋具，避免料理中的水氣造成鍋子鏽蝕
而新的鍋子還在慢慢使用轉化中，所以有時間的話收納以前可以先勤勞一點潤鍋，如果有好好保養鍋具，鐵鍋會非常耐用，也會越來越好用，用十年以上也不是問題
接下來挑戰第一次做玉子燒，直接打入蛋液，加入了鮮蝦丁、剝皮辣椒與蔥花，做獨家的剝皮辣椒鮮蝦玉子燒！
玉子燒開最小火即可，因為加熱超級快！第一次做還拿捏不好時機，蛋有點烘的太熟，捲起來有些太熟破掉，不過還好有不沾鐵鍋的效果，玉子燒可以輕鬆捲起來調整位置補救！
第一次試做就相當成功！柔軟蛋香加上微辣與鮮蝦的口感相當好吃！意外得很推薦給大家嘗試！
一樣使用後記得要清潔收納！平底鐵鍋推薦/玉子燒鍋推薦「獨家硬回火熾燒技術」，讓鐵鍋不僅具有不沾鍋的特性，還能夠承受使用鐵鏟和鐵夾子，非常耐用不易損壞，不用擔心傷害鍋子，更不會因為小刮痕而造成致癌風險！類不沾鍋推薦！鐵鍋還具有優異的烹飪性能，能快速均勻地加熱食物，更能保持食物的原味和營養，不管想煮什麼料理，這款鐵鍋都能滿足！鐵炒鍋推薦ptt也有很多評價，以上一點心得介紹平底鐵鍋推薦給大家參考看看啦！
留言列表
