萊特品客's吃喝玩樂

 

 

有時候想吃點像樣的料理，其實不是想多複雜，而是希望不用花太多時間，也能端出讓人滿意的味道。尤其平日忙碌，下班後不想叫外送，又不想隨便吃，這時候冰箱裡如果有幾款品質好的半成品，真的會差很多。曾家莊的蘿蔔糕，就是那種「只要開火煎一下，就能立刻有成就感」的存在，不需要調味、不用搭配太多配菜，光是煎到表面微酥、切開後熱氣冒出來，就已經很夠。

 

 

曾家莊食品給我的第一個印象品項很多，每次都很難選擇，仔細品嚐幾次後，每一款都走得很踏實。從經典原味、港式口味，到芋頭、純米系列，甚至還有不同風味變化，不是那種為了多而多的路線，而是每一條蘿蔔糕都看得到真材實料。整體風格偏向「傳統再升級」，保留古早味的靈魂，但在口感細緻度上更符合現在家庭日常。

 

官方網站： https://tsengji.qdm.tw/

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最推薦的基本吃法，就是乾煎。原味蘿蔔糕煎好後，入口第一秒是淡淡的米香，接著白蘿蔔自然的清甜慢慢浮現，口感細緻、滑順卻不軟爛，很耐吃。

港式蘿蔔糕則完全是另一個世界，煎的時候香氣明顯更濃，切面能看到肉燥與配料分布其中，每一口都有鹹香層次，但不會油膩，吃起來厚實卻不重，配白飯或單吃都很可以。

 

 

乾煎後直接吃，其實就很有完成度，尤其是邊邊煎到恰恰的地方，咬下去會有一點脆感，接著是內部柔軟的糕體。

如果像我一樣重口味一點，沾點辣椒醬反而更提味，醬汁把蘿蔔的甜度拉出來，但糕體本身香氣口感十足，不會被醬料蓋過風味，整體更加分。

 

松露港式蘿蔔糕是這次裡面，讓我印象特別深的一款。煎的時候香氣其實不會一開始就衝出來，而是等表面慢慢上色後，才聞得到那種很細緻、很內斂的松露香，不是張揚型，而是貼近糕體的溫潤氣味。入口第一口先是港式肉燥的鹹香與米香，接著松露的香氣才慢慢浮現，和白蘿蔔本身的清甜融合在一起，層次很清楚，但完全不會厚重或膩口。

 

 

年糕系列一字排開，其實蠻有年節氣氛的。不同於市面上偏甜、偏黏的年糕，曾家莊的年糕視覺上就能看出質地紮實，切的時候不會黏刀，這對後續料理其實很重要。不管是甜口還是鹹甜口，都走一個不膩、耐吃的路線。

 

 

芋粿巧乾煎後，外層微酥，裡頭卻保留芋頭與米的濕潤感，吃得到芋頭本身的香氣與纖維感，不是那種打成糊的口感，咀嚼起來很舒服。

年糕裹蛋液煎是我私心最愛的吃法，不但準備起來簡單，而且蛋香包住年糕，外層柔中帶酥，裡面Q彈卻不黏牙，甜度被蛋香中和後反而更順口，不小心就會多吃好幾塊。

 

 

香腸一拿出來，就能聞到很明顯的濃郁香氣，蒜味與高粱兩款，看起來顏色自然，不會油光滿滿，還沒下鍋就讓人有點期待。

 

 

煎好的高粱香腸，一切開香氣立刻衝出來，高粱香在嘴裡停留得很久，但不會過膩，反而讓肉甜更明顯。蒜味香腸則是蒜香直接、但不搶戲，和豬肉本身的甜味搭得很好，肥瘦比例剛好，吃完不會覺得嘴巴油膩。

 

 

蘿蔔糕方便就在於，只要乾煎不需要花太多時間準備，但完成度卻很高。蘿蔔糕、年糕、香腸都是「不需要高技巧」的料理，新手也能輕鬆上桌，很適合忙碌的平日，或是想快速準備一餐，並且還可以享受蘿蔔糕的各種美味。

 

 

年節組合的搭配其實很聰明，鹹甜都有，葷素也照顧到，不管是五福臨門、年年高升，還是素食組合，都很適合直接帶去送人。包裝完整、內容實用，比起華而不實的禮盒，這種「回家真的會被煮來吃掉」的組合反而更討喜。

 

1.五福臨門組

港式蘿蔔糕、傳統素食蘿蔔糕、芋粿巧、紅豆年糕、純手工日曬香腸(蒜味/高粱)

 

2.年年高升五曜組

純米純素傳統蘿蔔糕、純米純素傳統芋頭糕、純米泰式打拋豬蘿蔔糕、芋粿巧、紅豆年糕

 

3.素食吉祥五福組

純米純素傳統蘿蔔糕、純米純素傳統芋頭糕、純米素香菇港式蘿蔔糕、純米素食港式蘿蔔糕 OMNIPORK聯名款、焦糖年糕

 

4.頂級金馬新春組

純米香腸港式蘿蔔糕、純米義式松露肉燥蘿蔔糕、鹹甜糕、純手工日曬香腸(蒜味+高粱)

 

 

如果想變化一點，炒蘿蔔糕真的很適合。加一點點 XO 醬提味就好，不用多，搭配蛋與蔥拌炒，香氣整個提升，但蘿蔔糕本身依然是主角，口感依舊完整，不會一炒就碎。

 

 

同樣是乾煎，換個擺盤，整個感覺就不一樣。港式蘿蔔糕切得俐落、搭配簡單配色，即使是最基本的吃法，也能有點法式小餐館的精緻感，很適合週末想來點儀式感的時候。

 

 

把蘿蔔糕切成一口大小，搭配海苔後，風味竟然意外合拍。米香、蘿蔔甜味加上海苔的鹹香，有點像日式小點心，既好看又好入口，很適合朋友來家裡時端出來。

 

 

另外心血來潮的玩心之作，把蘿蔔糕當成握壽司的概念，上面搭配薑、蛋、海苔等不同配料，吃起來層次很有趣，口感卻意外和諧，甚至有一點懷石料理的節奏感，證明好食材真的很能撐得起各種變化。

 

 

整體下來，曾家莊食品的各式蘿蔔糕、年糕真的「很實在」。不靠過度調味取勝，而是用米香、食材本身的甜味與扎實口感建立起扎實的口碑。無論是日常餐桌、年節團聚，或是想簡單煮點好吃的慰勞自己，這些品項都很容易融入生活，而且會讓人想再回購！以上一點心得就推薦給大家參考看看啦！