為了防疫盡量少出門群聚，但三餐還是得準備，平常市場買食材總是人來人往，在這疫情期間更是令人擔心衛生問題。尤其是現家待久了，沒辦法出門吃好料，也想要來一點高品質的食材，千挑萬選找了一家燒肉店御用的選材" 岩鷺英皇雞"！是日法料理專用的雞肉，脂肪低肉質緊實，肉汁更是豐富，號稱「台版布列斯頂級雞」，是日法料理專用雞肉，也是居家居酒屋唯一選擇，就直接來試試看吧！
岩鷺原生「一鷺炭火燒鳥工坊」燒烤肉店，食材要好就必須從飼養的過程開始做幾，強調自然生長，用山泉水與多種酵素飼養(紫錐菊萃取+地瓜酵素)，以及益菌入環境地料雞道養殖，最後必須通過食安最高規的雞肝SGS毒物檢測無檢出，才能提供高品質的雞肉食材！
岩鷺官網 : https://www.iwasagi.com/
品牌理念：https://www.iwasagi.com/about
購物連結：https://www.iwasagi.com/product/catalogue
一鷺炭火燒鳥工房：https://www.yakitori.com.tw/
岩鷺英皇雞因飼養方式不同，雞肉的養分更能夠保留在雞肉中，一般烹調、燉煮，不用萃取就可以吃到比一般雞肉更多的營養！燉熬料理最能吃到岩鷺英皇雞的營養精華，是作為營養補給相當棒的選擇！
號稱「台版布列斯頂級雞」，岩鷺英皇雞跟平常市場買吃到的雞肉相比，肉汁更為豐富，肉質軟嫩又帶點Ｑ彈，雞肉本身的甜味與香氣也很豐富，原來在家輕鬆隨意地煮也可以重現日料專業的味道，讓人想起名古屋的味道，難怪可以號稱台版布列斯雞，就像隨時可以享受到到日本當地，吃高級日料的無菜單料理！
這次選用的是岩鷺雞菲力肉、岩鷺去皮雞胸，拿到雞肉食材時，可以檢查肉質的透度及顏色粉嫩，煮食過程無論是煎、煮、烤、燉、熬，皆可以聞到雞料理的天然香氣！
岩鷺雞菲力肉這次作為香料雞肉料理，首先將雞肉退冰，灑上香草香料醃漬一下，直接下鍋油煎，馬上就聞到香氣四溢，把兩面煎熟筷子戳穿就可以起鍋囉～
搭配一些蔬菜、蛋，居家豐盛的一餐就輕鬆完成
岩鷺雞菲力肉口感軟嫩，雞肉本身的香氣也十分足夠，尤其是菲力肉很適合用在各種不同的條理方式，各種發揮創意料理都不錯！
另外如果因為防疫在家都沒運動，想吃點清淡的消除罪惡感，岩鷺去皮雞胸少油減脂，水煮就可以有自然的的甜味
搭配生菜健康又營養，不論是運動或是想吃點輕鬆的口感都很不錯
如果添加一些凱薩醬、和風醬，更可以讓雞胸肉料理口味更豐富，當然熱量也會稍稍提高啦！以上一點心得就推薦給大家參考看看啦～
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